দিন যত যাচ্ছে, চিকিৎসকরা ক্যানসার হওয়ার ততই নতুন নতুন কারণ খুঁজে বের করছেন। প্রতিদিন হাজার হাজার মানুষ মারা যাচ্ছে এ ঘাতক ব্যাধিতে। প্রতিটি মানুষেরই জীবনের কোনো না কোনো সময় ক্যানসারে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। তবে সুখের কথা এই যে, অধিকাংশ ক্যানসার তা সে বংশগত কিংবা পরিবেশগত যে কারণেই হোক না কেন, প্রতিরোধ করা সম্ভব। জীবননাশক ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে চিকিৎসকরা সহজ উপায়ের কথা বলেছেন, যা মেনে চললে দোরগোড়া থেকেই ছুটে পালাবে ক্যানসার।

ক্যানসারবিরোধী খাবার খান

এসব খাবারের মধ্যে রয়েছে ফলমূল ও সবজি। প্রতিদিন খাদ্য তালিকায় পর্যাপ্ত ফলমূল ও সবজি রাখবেন। রান্নার ঠিক আগ মুহূর্তে এগুলো কেটে ধুয়ে ফেলুন। তবে খেয়াল রাখবেন, টুকরোগুলো যেন বেশি ছোট না হয়। টুকরো যত বড় করবেন, ভিটামিনও তত বেশি থাকবে। টুকরো ছোট হলে অক্সিজেনের সংস্পর্শে ভিটামিনগুলো নষ্ট হয়ে যায়।

খাদ্যে ভিটামিন একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়, কারণ এগুলো ক্যানসারের বিরুদ্ধে দারুণভাবে যুদ্ধ করে। ফলমূল কিংবা সবজির আঁশ আপনার শরীর থেকে ক্যানসারের উপাদান বিতাড়িত করে। গবেষকদের মতে, যারা অধিকাংশ ক্ষেত্রে ফলমূল ও সবজি খান, তারা ক্যানসারের মৃত্যুর হাত থেকে অর্ধেকটাই বেঁচে যান। এসব খাবার ৫০ শতাংশ ক্যানসারের ঝুঁকি কমিয়ে দেয়।

কপিজাতীয় সবজি খান

বাফেলোতে অবস্থিত রোজওয়েল পার্ক ক্যানসার ইনস্টিটিউটের গবেষকরা ৪৮৯ জনের ওপর এক গবেষণা চালিয়ে দেখেছেন, বংশগত ও পুষ্টিগত অবস্থা কীভাবে তাদের অন্ত্র ও পায়ুপথের ক্যানসারের আশঙ্কা বাড়িয়ে দিয়েছে। কিছু খাদ্য এ ধরনের ক্যানসারের ঝুঁকি ৪০ শতাংশ কমিয়ে দেয়। এসব খাবারের মধ্যে রয়েছে কপিজাতীয় সবজি, যেমন ব্রকলি, বাঁধাকপি, ফুলকপি ও শালগম। প্রাচীনকালে এসব সবজি ভেষজ হিসেবে ব্যবহূত হতো। এগুলোতে থাকে ‘সালফোরাফেন’ নামক রাসায়নিক উপাদান, যা অত্যন্ত শক্তিশালী এক ক্যানসারবিরোধী যৌগ।

বেশি পানি পান করুন

দিনের চার গ্লাসের বেশি পানি পান করুন। তথ্যটি অবাক করার মতো, সন্দেহ নেই। ইউনিভার্সিটি অব ওয়াশিংটনের গবেষকরা ৪৬২ জন পুরুষের ওপর এক জরিপ চালিয়ে দেখেছেন, যারা দৈনিক চার গ্লাসের বেশি পানি পান করেছেন তাদের অন্ত্রের ক্যানসারের ঝুঁকি ৩২ শতাংশ কমে গেছে। পানি পান করার জন্য তৃষ্ণার্ত হওয়ার প্রয়োজন নেই। সারাদিনে চার গ্লাসের বেশি পানি পান করুন। অনেকে পানির বদলে অন্য পানীয় যেমন- সফট ড্রিংকস, অ্যালকোহল বা কফি পান করতে ইচ্ছুক। কিন্তু এগুলো পানির বিকল্প নয়।

সঠিকভাবে ব্যায়াম করুন

এ কথা সবাই জানেন, জীবনের সুস্থতার জন্য ব্যায়াম সবচেয়ে উৎকৃষ্ট পন্থা। তবে আপনি কি জানেন, ব্যায়াম ক্যানসারের ঝুঁকিও কমিয়ে দেয়? হার্ভার্ড ইউনিভার্সিটি ৪৮ হাজার লোকের ওপর এক গবেষণায় দেখা গেছে, যারা নিয়মিত ব্যায়াম করেছেন, তাদের অন্ত্রের ক্যানসারের সম্ভাবনা ৫০ শতাংশ কমে গেছে। ব্যায়াম কেবল শরীরের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার উন্নতি ঘটায় না, ব্যায়ামের ফলে অন্ত্রে খাদ্য চলাচলের গতি বেড়ে যায় এবং এ কারণে ক্যানসার উৎপাদনকারী বস্তুগুলো অন্ত্রে অবস্থান নেওয়ার সুযোগ পায় না।

টমেটোর চাটনি খান

হার্ভার্ড ইউনিভার্সিটির গবেষকরা ৪৮ হাজার পুরুষের ওপর এক গবেষণা চালিয়েছেন। দেখা গেছে, যারা নিয়মিত টমেটোর তৈরি খাবার খেয়েছেন তাদের প্রোস্টেট ক্যানসারের ঝুঁকি ২১ শতাংশ কমে গেছে। আর যারা দিনে দুই থেকে চারবার খেয়েছেন তাদের কমেছে ৩৪ শতাংশ। টমেটোতে থাকে ‘লাইকোপেন’ নামক শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। কিন্তু টমেটো থেকে উপকার পেতে কখনো টমেটোর জুস কিংবা সালাদ খাওয়ার কথা চিন্তা করবেন না। হয় টমেটো দিয়ে সস বানিয়ে খাবেন অথবা চাটনি বানিয়ে খাবেন। রান্না করা টমেটো থেকেই কেবল আপনি ক্যানসারবিরোধী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পেতে পারেন।

খাদ্যে সয়াবিন যোগ করুন

সয়াবিন ক্যানসারের ঝুঁকি কমায় বটে তবে ঠিক কতটুকু কমায় তা জানা যায়নি। সয়াবিনে থাকে ‘ফাইটোইস্ট্রোজেন’ নামক উপাদান, যা প্রোস্টেট ও স্তন ক্যানসারকে প্রতিহত করে। সয়াবিনের সবচেয়ে শক্তিশালী ক্যানসার প্রতিরোধক উপাদান হলো ‘জেনিসটেইন’। এটি নতুন টিউমারের পাশে কোনো রক্তনালী গঠন হতে দেয় না। এক গবেষণায় দেখা গেছে, জাপানের পুরুষরা বেশি করে সয়াবিন খাওয়ার কারণে প্রোস্টেট ক্যানসারে কম ভুগে থাকেন। আপনি যখন রুটি তৈরি করবেন, তখন আটার মধ্যে সয়াবিন মিশিয়ে দেবেন। যে কোনো খাবার রান্নার সময় একটু সয়াবিন যোগ করুন।

বেশি করে খাদ্যশস্য খান

কানাডার গবেষকরা ১৫ হাজার লোকের ওপর এক গবেষণা চালিয়ে দেখেছেন, যারা প্রচুর পরিমাণ খাদ্য-আঁশ খেয়েছেন তাদের অন্ত্র ও পায়ুপথের ক্যানসারে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি অর্ধেকটাই কমে গেছে। গবেষকরা আরো দেখেছেন, দৈনিক ১৩ গ্রাম অতিরিক্ত আঁশ খেলে অন্ত্র ও পায়ুপথের ক্যানসারে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি ৩২ শতাংশ কমে যায়।

পেঁয়াজ ও পেঁয়াজের চপ খান

নিয়মিত পেঁয়াজ কিংবা পেঁয়াজের চপ খেলে ৫০ শতাংশ ক্যানসারের ঝুঁকি কমে যায়। পেঁয়াজে থাকে ব্যাকটেরিয়াবিরোধী উপাদান এবং ‘এলাইলিক সালফাইডস’। এটি একটি শক্তিশালী ক্যানসার প্রতিরোধক। এলাইলিক সালফাইডস ক্যানসার উৎপাদনকারী উপাদানগুলোকে নিষ্ক্রিয় করে দেয়। নেদারল্যান্ডসে তিন হাজার ১২৩ জনের ওপর চার বছর ধরে এক গবেষণায় দেখা গেছে, যারা দৈনিক একটির অর্ধেক পেঁয়াজ খেয়েছেন, তাদের পাকস্থলীতে ক্যানসারের ঝুঁকি অর্ধেকই কমে গেছে।

সহকারী অধ্যাপক, অর্থোপেডিকস ও ট্রমাটোলজি বিভাগ, ঢাকা ন্যাশনাল মেডিক্যাল কলেজ ও হাসপাতাল।