• বুধবার, ১৯ সেপ্টেম্বর ২০১৮, ২১ কার্তিক ১৪২৪
ads

ফাইল ছবি

ফিচার

ভূত জালোকিয়া মরিচ

  • প্রকাশিত ২২ এপ্রিল ২০১৮

ভূত জালোকিয়ার অন্য নাম নাগা মরিচ। প্রচণ্ড ঝালের কারণে সারা বিশ্বেই এই মরিচের নামটি পৌঁছে গেছে। আর যার হাত ধরে এটি বিশ্ব পরিচিতি পেয়েছে, তার নাম- গিনেস বুক অব ওয়ার্ল্ড রেকর্ডস। কারণ ২০০৭ সালে পৃথিবীর সবচেয়ে ঝাল মরিচ হিসেবে ভূত জালোকিয়ার নাম লিপিবদ্ধ হয়। যদিও ২০১৩ সালে এই রেকর্ডটি ভেঙে ফেলেছে ক্যারোলাইনা রিপা নামে একটি মরিচ। ঝাল মাপার বৈজ্ঞানিক ইউনিট হচ্ছে এসএইচইউ বা স্কোভিল হিট ইউনিট। সাধারণ মরিচের ঝাল হচ্ছে ২ হাজার ৫০০ থেকে ৮০০০ এসএইচইউ।

নাগা মরিচ বাংলাদেশ ছাড়াও ভারতের উত্তর-পূর্বাংশের আসাম, নাগাল্যান্ড ও মণিপুরেও জন্মে। বাংলাদেশে সিলেট অঞ্চলেই সবচেয়ে বেশি জন্মে এই মরিচ। শ্রীলঙ্কার গ্রামাঞ্চলেও এই মরিচের দেখা পাওয়া যায়। প্রথম দিকে এটা একটা সন্দেহ ছিল যে, নাগা কী?

বাংলাদেশে এই মরিচকে বিভিন্ন নামে ডাকা হয়। সিলেট অঞ্চলে একে নাগা মরিচ বলা হলেও ঢাকাসহ অন্যান্য অনেক স্থানে একে ফোটকা মরিচ ও বোম্বাই মরিচ বলে ডাকা হয়।

আরও পড়ুন



বাংলাদেশের খবর
  • ads
  • ads