• বৃহস্পতিবার, ১৪ নভেম্বর ২০১৯, ২৯ কার্তিক ১৪২৬
ads
ঘরোয়া পদ্ধতিতে ইলিশ সংরক্ষণ

ফাইল ছবি

খাদ্য

ঘরোয়া পদ্ধতিতে ইলিশ সংরক্ষণ

  • ডেস্ক রিপোর্ট
  • প্রকাশিত ১৩ অক্টোবর ২০১৯

মা ইলিশ সংরক্ষণের জন্য ইলিশ ধরা বন্ধ থাকলে ইলিশের দাম বেড়ে যাবে এটা খুবই স্বাভাবিক। তাই একবারে যারা বেশি করে ইলিশ কিনেছেন, তারা পুরো বছর ঘরেই সংরক্ষণ করে খেতে পারবেন এসব ইলিশ। আসুন জেনে নিই ইলিশ সংরক্ষণের ঘরোয়া দুই পদ্ধতি—

আস্ত ইলিশ সংরক্ষণ

আস্ত ইলিশ না ধুয়ে বড় সাইজের পলিথিন ব্যাগে ঢুকিয়ে পেঁচিয়ে নিন। ব্যাগের ভেতরে যেন বাতাস প্রবেশ করতে না পারে, সে বিষয়ে খেয়াল রাখতে হবে। এরপর ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন পলিথিন মোড়ানো ইলিশ। সারা বছর স্বাদ অটুট থাকবে। এভাবে সংরক্ষণের আগে ফুলকোর মধ্যে লেবুর রস ছড়িয়ে দিতে পারেন। এতেও গন্ধ ও স্বাদ অটুট থাকবে অনেকদিন পর্যন্ত।

ইলিশ মাছ কেটে সংরক্ষণ

ইলিশ মাছ টুকরো করে কেটে একটি মাছের জন্য ১ চা চামচ হলুদের গুঁড়া, ১ চা চামচ মরিচের গুঁড়া, আধা চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়া ও পরিমাণমতো লবণ দিয়ে মেখে নিন। মশলামাখা মাছের টুকরা একটি মুখবন্ধ বাটিতে নিয়ে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। মাস কয়েক এভাবে রেখে খেতে পারবেন নিশ্চিন্তে।

আরও পড়ুন



বাংলাদেশের খবর
  • ads
  • ads