• রবিবার, ২৩ সেপ্টেম্বর ২০১৮, ২১ কার্তিক ১৪২৪, ১২ মহররম ১৪৪০
BK

দই এর ব্লুবেরী পানাকোটা

দই এর ব্লুবেরী পানাকোটা
ছবি : সংগৃহীত

উপকরণ- জল ঝরানো দই ২ ১/২ কাপ, জেলটিন ১ বড়চামচ, দুধ ১/৩ কাপ, গুড়োচিনি ১/২ কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ ছোটচামচ

সসের জন্য- ব্লুবেরী ১ কাপ, চিনি ১ কাপ, লেবুর রস ১ বড়চামচ

প্রণালি – একটা বাটিতে  উষ্ণ দুধ নিয়ে তাতে ভালভাবে জিলটিন গুলে রাখতে হবে ৷ জল ঝরানো দই ব্লেন্ডারের সাহায্যে ভালভাবে ফেটাতে হবে ৷

অল্প করে চিনি মিশিয়ে মিশিয়ে আবার ফেটাতে হবে ৷ পুরো চিনি মিশে গেলে মিশ্রণটি ঘন হয়ে যাবে ৷  এই দুধে গোলা জিলটিন ও ভ্যানিলা এসেন্স দই এর সাথে মিশিয়ে বাটিতে ঠেলে রাখতে হবে ৷

ঐ বাটির মুখ ঠেকে  ১০ মিনিট স্ট্রীম করে নিতে হবে ৷ রুম টেমপারেচারে ঠান্ডা হলে বাটি প্লাস্টিক রাপ দিয়ে ঢাকা দিয়ে ফ্রিজে ৪ ঘন্টা ঠান্ডা করতে হবে ৷

অন্য কড়াই এ ব্লুবেরী ও চিনি একসাথে ঢাকা দিয়ে ফুটতে দিতে হবে মাঝারি আঁচে ৷ ব্লুবেরী ও চিনি গলে গেলে লেবুর রস ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে ৷ ফ্রিজ থেকে পান্না কোটা বার করে ডি-মো্ল্ড করে ব্লুবেরী সসের সাথে পরিবেশন করতে হবে ৷

রেসিপি দিয়েছেন: সুদেশানা শীল, কলকাতা