• বুধবার, ৫ অক্টোবর ২০২২, ২০ আশ্বিন ১৪২৯

রসুইঘর

মাছের ঝোলে কুমড়ো বড়ি

  • প্রকাশিত ৩১ অক্টোবর ২০২১

কুমড়ার বড়ি দিয়ে মজাদার সব পদ রান্না করা যায়। সহজে এবং লোভনীয় কুমড়ার বড়ি দিয়ে মাছের ঝোল রান্না করতে পারেন। রেসিপি দিয়েছেন-কাজী নওশীন লায়লা

উপকরণ

রুই মাছ ৬ টুকরা
আলু ২টি
বেগুন আধা কাপ
কালাই ডালের বড়ি ৬টি
পেঁয়াজবাটা সিকি কাপ
হলুদ, মরিচ, জিরা ও ধনেগুঁড়া ১ চা–চামচ পরিমাণ
আদাবাটা আধা টেবিল চামচ
রসুনবাটা ১ চা–চামচ
কাঁচা মরিচ ৭টি
লবণ স্বাদমতো
তেল সিকি কাপ ও ধনেপাতাকুচি সামান্য।

প্রণালী

মাছ লবণ দিয়ে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। বড়ি তেল দিয়ে অথবা শুকনা কড়াইয়ে সামান্য ভেজে নিন। আরেকটি কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ, আদা, রসুনবাটা ও হলুদ, মরিচ, জিরা, ধনেগুঁড়া দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এবার  আলু ও সামান্য পানি দিয়ে আবারও কষাতে থাকুন। কষানো হয়ে এলে ২ কাপ পানি, মাছ ও বেগুন দিয়ে অপেক্ষা করুন। ঝোল ফুটে উঠলে বড়ি দিয়ে নেড়ে অল্প আঁচে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন। এরপর কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে একটু নেড়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে বড়ি দিয়ে মাছের ঝোল। গরম ধোঁয়া ওঠা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন অমৃত মাছের ঝোলে কুমড়ো বড়ি।

আরও পড়ুন

বিশ্ব

অর্থ সহায়তা দিচ্ছে যুক্তরাষ্ট্র

  • আপডেট ২৪ সেপ্টেম্বর, ২০২২

বিশ্ব

ইরানে মৃতের সংখ্যা বেড়ে ২৬

  • আপডেট ২৪ সেপ্টেম্বর, ২০২২

দুর্ঘটনা

রাজধানীতে সড়কে ঝরলো ২ প্রাণ

  • আপডেট ২৪ সেপ্টেম্বর, ২০২২


বাংলাদেশের খবর
  • ads
  • ads